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酱茄子东北饭店做法 酱茄子的做法

逄寒云 16321 5

酱茄子东北饭店做法

用料

茄子 2个

瘦肉 100克

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺

生姜 1块

大蒜 半个

小米辣 4个

小葱 2根

盐 1中勺

糖 1中勺

淀粉 1大勺

味达美清香米醋 1中勺

六月鲜红烧酱油 1中勺

味达美臻品特级生抽 1大勺

味达美臻品耗油 1中勺

味达美臻品料酒 1中勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备食材

2、茄子清洗干净,切条状,放在冷水里,防止氧化变色。

3、切好后,从水里捞出来,沥干水份,加入盐1中勺,抓拌均匀,腌制10分钟。

4、肉剁碎,生姜大蒜切小块,辣椒切小段。

5、肉末中加入1/2大勺淀粉,胡椒粉,味达美臻品耗油1中勺,味达美臻品料酒1中勺,抓拌均匀备用。

6、茄子腌制好,戴一次性手套把茄子多余水分挤干。

7、调制料汁:碗里加入糖,1/2大勺淀粉,味达美臻品特级生抽1大勺。

8、六月鲜红烧酱油1中勺

9、味达美清香米醋1中勺

10、加入半碗水,搅拌均匀备用。

11、锅里倒入多些的油,油热倒入茄子,炸软些即可捞出。

12、锅里留底油,小火炒香生姜大蒜辣椒。

13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香

14、倒入肉末炒熟

15、倒入炸好的茄子,翻炒均匀

16、倒入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。

17、撒上葱花,即可享受美味。

酱茄子东北饭店做法 扩展资料

1.材料:茄子5个,色拉油25克,精盐2克,大料少许,葱花3克,姜末3克,蒜末3克,味精2克,干红辣椒1个,黄酱20克。

2.酱茄子的做法步骤:

将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。出锅,装入盘中待用。

将葱姜蒜切成末待用。

将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。

大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。

翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

酱茄子东北饭店做法 扩展资料

食材明细

茄子一个、豆瓣酱2大勺、蚝油、生抽、葱花、姜片、蒜末各适量。

做

1、茄子洗净,每根切成四半,葱切葱花,姜切片。

2、锅内放稍微多一些的油烧热,放入葱姜爆香,放入茄子,尽量平摊在锅底,让茄子受热均匀。

3、盖上锅盖,隔一会儿打开给茄子翻身,直到茄子变得软软的。

4、放入豆瓣酱翻炒。

5、放入生抽,

6、放入蚝油炒匀。

7、大约三分钟左右就可以了,放入蒜末炒匀即可。

酱茄子的做法

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评论列表

2024-02-23

希望我的文章对你有所帮助《酱茄子东北饭店做法 酱茄子的做法》

2024-02-23

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2024-02-23

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2024-02-23

写的太好了!